Kompostlanadigan somonlar va harorat: Kafe va restoranlar uchun amaliy qo'llanma

IAgar siz ichimliklarni taqdim qilsangiz, ehtimol shikoyatni eshitgansiz: "Bu kompostlanadigan somonlar juda tez ho'l bo'lib ketadi". Ammo muammo kamdan-kam hollarda somonning o'zida. Ko'pincha, bu somon materiali va ichimlik harorati o'rtasidagi nomuvofiqlikdir. Turli xil kompostlanadigan materiallar issiq yoki sovuqqa duchor bo'lganda juda boshqacha harakat qiladi. Bu farqlarni tushunish sizga aslida taqdim etadigan narsangiz uchun to'g'ri somonni tanlashga yordam beradi. Ushbu qo'llanma material xususiyatlari va mavjud sinov ma'lumotlariga asoslanib, qanchalik keng tarqalganligini tushuntiradi.kompostlanadigan somonlarreal dunyo ichimliklar haroratida ishlash.

MUNDARIJA

• 1.Harorat o'zgarganda somon ichida nima bo'ladi
• 2.Qog'oz somonlar – tez sovuq ichimliklar uchun yaxshi, issiq ichimliklar uchun emas
• 3.PLA somonlari – sovuq ichimliklar uchun optimallashtirilgan
• 4.PHA somonlari – Issiqlikka chidamli va issiq ichimliklar uchun ishonchli
• 5.Bambuk va o'simlik tolali somonlar – tabiiy materiallardan tayyorlangan yuqori namlikka chidamlilik
• 6.Saqlash shartlari – e'tibordan chetda qolgan omil
• 7.Kompostlanishni haqiqatan ham tasdiqlovchi sertifikatlar
• 8.Amaliy tanlov qo'llanmasi

Harorat o'zgarganda somon ichida nima bo'ladi

An'anaviy plastik somonlar oddiy. Ular issiq yoki sovuqqa unchalik ahamiyat bermaydilar.Lekin kompostlanadigan somonlar o'simliklardan - makkajo'xori, shakarqamish, bambuk yoki qog'oz tolalaridan olinadi. Bu tabiiy materiallar ishlatilgandan keyin parchalanish uchun mo'ljallangan. Bu sayyora uchun foydalidir. Lekin bu shuningdek, ular siz ichganingizda harorat va namlikka javob berishini anglatadi.Kompostlanadigan somon issiqlik bilan uchrashganda, uchta narsa sodir bo'lishi mumkin:

• Material namlikni tezroq yutadi
• Tuzilishi yumshoqroq bo'ladi
• Sirt silliqligini yoki qattiqligini yo'qotishi mumkin

Sovuq ichimliklar bu reaksiyalarni sekinlashtiradi. Issiq ichimliklar esa ularni tezlashtiradi.Shuning uchun bitta somon har bir stakanga to'g'ri kelmaydi.

Qog'oz somonlar – tez sovuq ichimliklar uchun yaxshi, issiq ichimliklar uchun emas

Qog'oz somonlarinamlikka chidamli qoplamali yog'och sellyulozasidan tayyorlanadi. Sovuq ichimliklarda (0–7°C / 32–45°F) ular odatda normal ichish tezligida 15–30 daqiqa davomida saqlanib qoladi. Bundan tashqari, suv qog'oz tolalariga singib ketganda, suvga botgan qismi yumshay boshlaydi.Issiq ichimliklarda (60°C / 140°F dan yuqori) yumshatish sezilarli darajada tezlashadi. Issiqlik namlikning yutilishini oshiradi va somon konstruksiyasida ishlatiladigan yopishtiruvchi moddalarni zaiflashtirishi mumkin. Issiq holda beriladigan yoki sekin iste'mol qilinishi kutilgan har qanday ichimlik uchun qog'oz somonlar ishonchli tanlov emas.

PLA somonlari – sovuq ichimliklar uchun optimallashtirilgan

PLA(polilaktik kislota) makkajo'xori kraxmali, shakarqamish yoki boshqa o'simlik manbalaridan tayyorlangan bioplastikdir. PLA somonlari silliq, namlikka chidamli va an'anaviy plastmassaga o'xshash.Sovuq ichimliklarda – muzli kofe, smuzi, sharbat, ko'pikli choy – PLA somonlari juda yaxshi ishlaydi. Ular suyuqlik bilan uzoq vaqt aloqa qilganda ham butun ichish vaqtida qattiq bo'lib qoladi.Standart PLA ning cheklovi uning issiqlikka chidamliligidadir. Shisha o'tish harorati - material yumshay boshlagan joy - taxminan 55–60°C (130–140°F). Yangi damlangan kofe yoki issiq choy ko'pincha 70°C (158°F) dan oshadi, bu esa PLA somonining bir necha daqiqa ichida qattiqligini yo'qotishiga olib keladi. Ba'zi PLA aralashmalari bardoshlilikni taxminan 70°C ga oshirish uchun PBAT yoki boshqa modifikatorlarni o'z ichiga oladi, ammo ishlash ishlab chiqaruvchiga qarab farq qiladi.PLA sovuq ichimliklar uchun juda yaxshi. Issiq ichimliklar uchun standart PLA tavsiya etilmaydi, agar yuqori harorat uchun aniq belgilangan bo'lmasa.

PHA somonlari – Issiqlikka chidamli va issiq ichimliklar uchun ishonchli

PHA (polihidroksialkanoat) o'simlik asosidagi yog'lar yoki shakarlarni bakterial fermentatsiyalash orqali ishlab chiqariladi. Bu PLA dan juda farq qiluvchi termal xususiyatlarga ega bo'lgan yangi avlod kompostlanadigan biopolimerdir.PHA somonlari ancha yuqori issiqlikka chidamlilikni ta'minlaydi. Formulaga qarab, ular 70°C (158°F) dan yuqori ichimlik haroratida strukturaviy yaxlitlikni saqlaydi, ba'zi navlari esa qisqa muddatli ta'sir qilish uchun 100–120°C (212–248°F) gacha bo'lgan haroratga bardosh beradi. Amaliy jihatdan, PHA somonlari yangi damlangan qahva va issiq choyda muddatidan oldin yumshamasdan yaxshi ishlaydi.PLA bilan solishtirganda yuqori narx va kamroq keng tarqalganligi muqobillikdir. Sovuq va issiq ichimliklar uchun bitta kompostlanadigan somonga muhtoj bo'lgan operatsiyalar uchun PHA kuchli nomzoddir.

Bambuk va o'simlik tolali somonlar – tabiiy materiallardan tayyorlangan yuqori namlikka chidamlilik

Bambuk somonlariva boshqao'simlik tolali somonlarsintetik bog'lovchilar minimal yoki umuman yo'q holda ishlab chiqariladi. Mexanik sinovlar shuni ko'rsatadiki, bambuk asosidagi somonlar vaqt o'tishi bilan qoplangan qog'oz somonlarga qaraganda ancha kam suyuqlikni yutadi. Bir qiyosiy sinovda, bambuk somonlar 80°C suvda ikki soatdan keyin qog'ozga qaraganda taxminan 60% kamroq namlikni yutadi, shu bilan birga ancha yuqori namlik kuchini saqlab qoladi.Bu somonlar sovuq smuzilardan tortib issiq choygacha bo'lgan keng harorat oralig'ida yetarli darajada ishlaydi. Biroq, konsistensiya ishlab chiqaruvchiga qarab farq qiladi va ta'minot zanjirlari qog'oz yoki PLA uchun mo'ljallanganlarga qaraganda kamroq rivojlangan. Xaridorlar keng miqyosda qabul qilishdan oldin mahsulot xususiyatlarini tekshirishlari kerak.

Saqlash shartlari – e'tibordan chetda qolgan omil

Kompostlanadigan somonlar saqlash vaqtida emas, balki yo'q qilingandan keyin parchalanish uchun mo'ljallangan. Ammo noto'g'ri saqlash somon ichimlikka tegmasdan oldin uning ishlashiga putur etkazishi mumkin.PLA somonlari saqlash vaqtida namlik 50% dan past bo'lgan iqlim nazorati ostida saqlashni talab qiladi. Yuqori harorat yoki uzoq muddatli namlik PLA ning mo'rtlashishiga yoki muddatidan oldin parchalanishiga olib kelishi mumkin.Qog'oz somonlari quruq muhitda, namlikdan uzoqroq joyda saqlanishi kerak.PHA va bambuk somonlari odatda barqarorroq, ammo salqin, quruq va qorong'i joyda saqlashda ham foydalidir.Amaliy tavsiya: Barcha kompostlanadigan somonlarni salqin, quruq joyda, idish yuvish mashinalari, pechlar yoki to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroqda saqlang. Avval eski inventarizatsiyadan foydalaning.

Kompostlanishni haqiqatan ham tasdiqlovchi sertifikatlar

"Kompostlanadigan" deb belgilangan har bir mahsulot mazmunli standartga javob beravermaydi.uchinchi tomon tekshiruvi, atama cheklangan yuridik kuchga ega.FTC Yashil Qo'llanmalariga ko'ra, mahsulotning parchalanish shartlarini ko'rsatmasdan "kompostga chidamli" deb da'vo qilish chalg'ituvchi bo'lishi mumkin. Vashington va Minnesota kabi bir qancha shtatlar endi kompostga chidamlilik da'volarining qonuniy isboti sifatida uchinchi tomon sertifikatini talab qiladi.AQSh bozorida kompostlanadigan somonlar uchun ikkita sertifikat eng muhimi:

ÜV Avstriya OK Kompost BOSH SAHIFA

Ushbu sertifikat mahsulotning atrof-muhitdagi hovli kompost sharoitida - sanoat isishi yoki nazorat ostidagi shamollatishsiz parchalanishini tasdiqlaydi. Bu standartga javob berish qiyinroq, chunki parchalanish uy kompost qutilariga xos bo'lgan pastroq, o'zgaruvchan haroratlarda sodir bo'lishi kerak. Ushbu sertifikatga ega mahsulotlar turar-joy kompost tizimlarida yo'q qilinishi mumkin.

BPI tijorat kompostlash qobiliyati

BPI (Bioparchalanadigan Mahsulotlar Instituti) sanoat kompostlash inshootlari uchun ASTM D6400 standartlariga javob beradigan mahsulotlarni sertifikatlaydi. Ushbu inshootlar 58 ±2°C (taxminan 136°F) haroratni nazorat ostida namlik va aeratsiya bilan ushlab turadi. BPI bugungi kunga qadar 51 000 dan ortiq kompostlanadigan mahsulotlarni sertifikatlagan va Shimoliy Amerikada eng keng tan olingan kompostlash qobiliyati sertifikati hisoblanadi.Ba'zi mahsulotlar ushbu sertifikatlardan faqat bittasiga ega. Boshqalari esa, "biologik parchalanadigan" yoki "o'simlik asosidagi" kabi atamalardan foydalanishga qaramay, hech qanday sertifikatga ega emas. Kichikroq to'plam - shu jumladan, ma'lum maxsus somonlar - ikkala sertifikatni bir vaqtning o'zida oladi. Kompostlanadigan somon toifasida ikki tomonlama sertifikatlash kam uchraydi, ammo u amaliy afzallik beradi: mahalliy chiqindilar infratuzilmasiga qarab, bir xil mahsulot orqa hovlida yoki sanoat korxonasida kompostlanishi mumkin.Tijorat maqsadlarida foydalanish uchun kompostlanadigan somonlarni baholashda, ushbu sertifikatlarni tekshirish faqat qadoqdagi da'volarni o'qishdan ko'ra ancha ishonchli ma'lumot beradi.

Amaliy tanlov qo'llanmasi

Hech bir kompostlanadigan somon materiali butun ichimlik harorati oralig'ida optimal natija bermaydi. Samarali yondashuv - materialni haqiqiy menyuingizga moslashtirish.

Faqat sovuq ichimliklar (smuti, muzli kofe, sharbat, ko'pikli choy):PLA somonlari ishlash va narxning eng yaxshi muvozanatini taklif qiladi.

Aralash harorat menyusi (sovuq va issiq ichimliklar):PHA yoki bambuk tolali somonlarni ko'rib chiqing. Mijozlarning shikoyatlaridan qochish orqali yuqori boshlang'ich narx oqlanishi mumkin.

Faqat issiq ichimliklar (qahva, issiq choy):PHA yoki issiqqa chidamli o'simlik asosidagi somondan foydalaning. Qog'oz somonlar mos emas.

Qisqa muddatli sovuq ichimliklarQog'oz somonlar hali ham funktsional bo'lib qolmoqda, ammo ular universal yechim emas.

To'g'ri saqlash va tasdiqlangan sertifikatlar somonlarning mo'ljallanganidek ishlashini ta'minlaydi. Kompostlanadigan somon xizmat ko'rsatish paytida ishdan chiqqanda, muammo deyarli hech qachon "kompostlanadigan mahsulotlar ishlamay qolishi"da bo'ladi. Bu deyarli har doim material, harorat yoki saqlashning nomuvofiqligida bo'ladi.